ERB Programmes, Placement-tied Courses, Catering

日本料理初級廚師基礎證書


Course Code:
YC027DS
Level:
不適用
Registration Number:
不適用
Effective Date:
不適用
Content:

讓學員了解日本料理的飲食業文化,及認識各式日本料理製作的基本方法及技巧,以協助畢業學員入職有關工作。

Course Content

訓練內容

日本料理的行業介紹,烹調工具運用,食物擺設,調味料認識,日本料理的基本知識及烹調方法,食物衞生,職業安全及防火常識,個人素養及求職技巧。

Program Highlights

課程目標

讓學員了解日本料理的飲食業文化及認識各式日本料理製作的基本方法和技巧,以投身日式料理廚師或相關工作。

Entry Information

基本入學資格

  • 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士)
  • 年齡在15歲或以上
  • 學歷在副學位程度或以下
  • 具備個別課程之入學條件。

入學資格

  • 中三學歷程度;及
  • 具就業意欲;及
  • 對日本料理廚務工作有興趣;及
  • 須通過面試

訓練期

200 小時 (訓練期約 10 週,19 天全日制及 12 天半日制)

上課時間

逢星期一至五

全日:09:00 – 18:00 (午膳:13:00 – 14:00)

半日:09:00 – 13:00 或 14:00 – 18:00

開課日期

2020年2月3日 – 2020年3月16日

上課地點

九龍油麻地窩打老道23號(油麻地港鐵站A2出口)

查詢電話

2783 3500 / 2783 3509