ERB Programmes, Placement-tied Courses, Catering

泰越菜式廚務助理基礎證書


Course Code:
YC020DS
Level:
不適用
Registration Number:
不適用
Effective Date:
不適用
Content:

讓學員掌握越南和泰國地方的食品製作技術及一般廚房運作常識,以投身泰越式食品製作的廚務或相關工作。

Course Content

訓練內容

越南和泰國菜的飲食文化及禮儀,廚房設施及工具運用,刀工技巧,肉類醃製,泰式食品製作,越南食品製作,採購及貯存常識,食物成本計算及控制損耗,職業安全及防火常識,個人素養及求職技巧。

Program Highlights

課程目標

讓學員掌握越南和泰國地方的食品製作技術及一般廚房運作常識,以投身泰越式食品製作的廚務或相關工作。

Entry Information

基本入學資格

  • 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士)
  • 年齡在15歲或以上
  • 學歷在副學位程度或以下
  • 具備個別課程之入學條件。

入學資格

  • 中三學歷程度;或小六學歷程度及具兩年工作經驗;及
  • 能閱讀及理解廣東話;及
  • 具就業意欲;及
  • 對泰越菜式廚務工作有興趣;及
  • 須通過面試

訓練期

160小時 ( 訓練期約 8 週,15 天全日制及 10 天半日制 )

上課時間

逢星期一至五

全日:09:00 – 18:00 (午膳:13:00 – 14:00)

半日:09:00 – 13:00 或 14:00 – 18:00

開課日期

2020年1月30日 – 2020年3月4日

上課地點

九龍油麻地窩打老道23號(油麻地港鐵站A2出口)

查詢電話

2783 3500 / 2783 3509